Директор производства

*  Запуск и постановка с нуля: Успешно запустила фабрику-кухню с нуля в ООО "Дарк Китчен", включая подбор программ, постановку на учет, обучение персонала, прорисовку экспликации, подбор оборудования и наработку полного пакета НТД.
* Разработка и внедрение более 100 новых SKU, учитывая локальные потребности и текущие тенденции в кулинарии и ХБИ, работа с с ТЗ от партнёров.
* Внедрение сквозных KPI: Разработала и внедрила сквозные KPI, системы попозиционной выкладки и графики выпуска готовой продукции, значительно повысив операционную эффективность.
* Высокие стандарты качества: наработка от нуля полного пакета НТД позволило успешно проходить партнерские аудиты (Х5, Самокат, Вкусвилл, Яндекс Лавка, Лента, Ozon Fresh).
* Разработала и внедрила организационную структуру компании (4 фабрики-кухни, 6
бургерных) в ООО "Дарк Китчен".
* Организовала системное обучение подчиненных технологии производства и планированию выпуска продукции.
* Увеличение товарооборота фабрики-кухни от 140 000 р. в день до 1500 000 р. в день за 10 месяцев, с параллельным сокращением затрат по ФОТ, что позволило выйти на положительную рентабельность в первый год работы.

Ведущий руководитель производственных направлений - кулинария, пекарня, мясо-рыбное производство (последовательный рост от Заместителя начальника кулинарного производства
до руководителя кулинарным производством на федеральном уровне).
 
За время работы в компании "Лента" прошла путь: Заместитель начальника кулинарного производства - Начальник производства- Региональный менеджер по производству - Дивизионный менеджер по направлению кулинарное производство- Руководитель направления кулинарного производства сети, демонстрируя лидерские качества, стратегическое мышление и способность достигать амбициозных целей. Эффективно управляла производственными процессами, командами и проектами, обеспечивая значительный рост ключевых показателей.
 
Ключевые достижения и результаты:
 
-    Стратегическое развитие и финансовый рост:
*   Разработала и успешно реализовала стратегии развития кулинарного производства и пекарен, направленные на увеличение товарооборота и повышение рентабельности.
*   Обеспечила сокращение УТД (уровень товарных потерь) год к году на 0,67 п.п. и увеличение показателя EBITDA на 1,2 п.п. за счет оптимизации операционных процессов.
*   Достигла лучших результатов по аудитам внутреннего контроля качества в срезе регионов компании, подтверждая высокий стандарт управления.
*   Осуществила категорийное развитие, внедряя новые инициативы по сервисам и локальным акциям, что привело к увеличению оборота в подконтрольных категориях в 5 и более раз.
*   Вывела собственное производство Региона с отрицательной рентабельности на положительную в первый год работы.
*   Добилась роста маржи кулинарного производства и производства пекарни более 5% к текущему уровню, правильно расставляя акценты на высокомаржинальные позиции.
 
-    Масштабирование и запуск новых производств:
*   Организовала и обеспечила успешный запуск с нуля более 5 производств (ТК 194
Астрахань, ТК 279 Черкесск, ТК 179 и другие) , обеспечивая бесперебойную работу.
*   Разработала и внедрила более 20 новых продуктов в AM SKU, учитывая локальные потребности и текущие тенденции в кулинарии и ХБИ.
 
-    Операционное превосходство и оптимизация процессов:
*   Разработала и внедрила сквозные KPI, системы попозиционной выкладки и графики выпуска готовой продукции, значительно повысив эффективность производства.
*   Организовала и контролировала разработку технологических процессов производства готовой продукции, обеспечивая стабильное качество и строгое соблюдение
санитарно-гигиенических норм.
*   Эффективно управляла производственными инвентаризациями, выявляя и устраняя отклонения фактического потребления сырья от нормативных значений.
*   Формировала и контролировала исполнение промо-стратегий кулинарного производства, а также бюджетирование вверенных направлений.
 
-    Лидерство и развитие команды:
*   Построила и развила высокоэффективные команды, управляя процессами мотивации персонала и формируя успешную корпоративную культуру.
*   Осуществляла менторинг в рамках программы «Лента Роста» и успешно подготовила 2 Заместителей начальника производства до уровня Начальника производства, а также перевела Начальника производства на должность Регионального менеджера по производству, демонстрируя приверженность развитию преемственности.
*   Организовала системное обучение подчиненных технологии производства, планированию выпуска полуфабрикатов и готовой продукции.