Администратор

Руководство , контроль бесперебойного процесса работы подразделений ( 25 человек) ;
открытие , закрытие ресторана ;
контроль и координация работы официантов ;
контроль качества приготовления и своевременной отдаче блюд ;
подбор , адаптация , обучение персонала ;
контроль исправности технического состояния используемого оборудования ;
работа с гостями , консультирование по вопросам предоставляймых услуг, урегулирование возможных спорных и конфликтных ситуаций ;
контроль ведения складского и товарного учета;
составление графиков работы , ведение табеля рабочего времени .
Работа с документами : ведение кассовой отчетности , инкассация , подготовка первичных отчетов для ежемесячного анализа работы ресторана , ведение журнала здоровья.

Руководство персоналом (100 человек), в том числе планирование, постановка задач, контроль исполнения, отчетность;
подготовка профессиональной, высокопроизводительной команды работников : подбор, обучение;
составление графиков работы подразделений , ведение табеля учета рабочего времени ;
обеспечение выполнения плановых показателей: ТО/товарооборот, Av.Chek/ср.чек, % списания продукции, GES/таинственный гость;
работа с поставщиками (контроль количества и качества поставляемой продукции);
анализ деятельности рынка, конкурентов, анализ поведения гостей;
помощь в разработке сезонных акций;
организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов инвентаризации;
ведение кассовой документации , инкассация , ведение журналов охраны труда и технике безопасности , ведение журнала здоровья , ведение отчетной сетки контроля медицинских книжек сотрудников ,формирование и представление к рассмотрению операционных и финансовых отчетов ;
взаимодействие с контролирующими инстанциями.