Повар / Горничная

Организация технологического процесса производства-кухни-цехов
разработка и составление технологических карт и калькуляций на вновь разработанные и внедренные блюда и продукцию
учитывая опыт работы с поварами Китая -
разработка и применение в реализации китайских закусок и блюда применительно вкусовых качеств потребителя России
документооборот - отчетность, анализ и контроль хозяйственной деятельности структуры
Организация оптимального процесса работы (анализ и контроль запасов продуктов и сырья, использования и своевременного пополнения)
Снижение себестоимости производство и повышение прибыли от продаж
Соблюдение кассовой дисциплины
Бюджетирование
Аудит- контроль расходования финансов внутриструктурные нужды (организационные процессы)
Обеспечение бесперебойной работы Производства (наличие персонала, товара, разрешительной документации, взаимодействие с контролирующими органами, удовлетворительное техническое состояние оборудования и помещения,принадлежностей);
Работа с персоналом, формирование команды (подбор и подготовка персонала, проведение аттестаций персонала, составление графиков работы персонала и соблюдение их выполнения);
Соблюдение стандартов:
- качества приготовления блюда,продукции,заготовки и хранения продуктов и сырья
- технологии приготовления
- сервиса
- санитарии и стандартов гигиены.